En casa no solemos comer mucha carne de cerdo pero de vez en cuando nos damos un caprichito y os aseguro que esta receta de Lomo de cerdo con melocotones e higos lo es…..
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 filetes lomo de cerdo
- 2 melocotones
- 8 higos
- Aceite de oliva virgen
- Azúcar blanco
- sal
- Pimienta
- tomillo
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Instrucciones
- Salpimentamos los filetes de lomo de cerdo. Reservamos en la nevera.
- Pelamos y cortamos en rodajas de tres o cuatro milímetros los melocotones. Lavamos y cortamos en cuartos los higos.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos un par de minutos la fruta.
- Añadimos una cucharada de azúcar por encima y salteamos.
- Apagamos el fuego y reservamos en la sartén.
- Mientras se templa la fruta, elaboramos los filetes de lomo de cerdo a la plancha.
- Repartimos en platos la carne y la acompañamos con un poco de la fruta.
- Esparcimos un poco de tomillo (a ser posible fresco) por encima de la fruta.
- Servimos nuestro flamante lomo de cerdo con melocotones e higos, os seguro que gustara a todos los comensales.
