Este lomo de cerdo agridulce es un plato barato, único y delicioso. Ideal para nuestro menú de Navidad!
En casa, de vez en cuando, solemos asar algún redondo de ternera. Aunque, por esta vez, y sirviendo de precedente, hemos sustituido la carne de ternera por un buen trozo de lomo de cerdo.
Si esta Navidad no te quieres complicar la vida en la cocina te invito a que elabores esta receta «Lomo de cerdo agridulce«.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1 kg lomo de cerdo 3'9€ en el Mercadona
- 3 naranjas
- 1 Cucharada Azúcar blanco
- Orégano seco
- sal
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Instrucciones
- Limpiamos de restos de grasa el trozo de lomo de cerdo. Sazonamos y aderezamos con el orégano.
- Le colocamos en una fuente de horno (tipo Pirex), y le rociamos con el zumo de las tres naranjas.
- Mezclamos 200 ml de agua con la cucharada de azúcar y se lo añadimos al lomo.
- Introducimos hacia la mitad del horno, previamente precalentado a 190º, 40 minutos a 180º.
- Le damos la vuelta a la mitad del asado y le rociamos de vez en cuando con el propio caldo.
- Sacamos y vertemos en un cazo la salsa de la asado. Ponemos a reducir a fuego medio 8 minutos.
- El lomo asado se filetea mejor si está frío. Una vez lo tengamos hecho rodajas, lo colocamos en una fuente y salseamos con la salsa.
- Calentamos en el horno y servimos acompañado de un puré de patatas asadas con aceite de oliva virgen extra y una ensalada.
Notas de la receta
Yo asé las patatas, enteras y sin pelar, en la parte baja del horno, a la vez que se hacia el lomo en su interior.
Después las pelé, las puse en un bol y las machaque con la ayuda de un tenedor. Añadí tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y se vuelve a remover.
