El lomo de atún a la plancha con verduras es una receta de pescado fácil y sabrosa, que se cocina en muy poco tiempo.
Desde que dimos por primera vez el lomo de atún rojo a nuestros peques no ha habido semana que no nos lo hayan pedido.
Al ser una carne tierna, jugosa y sin espinas (para ellos es como si fuera carne), es muy fácil que los niños coman la receta de atún sin poner más pegas que las que le pondrían a un filete de pollo empanado. Es decir, ninguna.
El lomo de atún a la plancha no tiene ninguna complicación y lo mejor es que podemos acompañarlo con infinidad de guarniciones, como en esta ocasión que hemos elaborado una receta de lomo de atún rojo a la plancha con verduras y una salsa de tomate.
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| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 filetes Atún (lomo de atún)
- 2 tomates
- 1 Cebolleta
- 1 Ajo
- 1 patata grande
- 1/2 Calabacín
- Aceite de oliva virgen virgen extra
- sal
- Ras el Hanout
- Perejil o Cilantro (a tu elección)
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos la patata y el calabacín. Cortamos en dados y cocemos en agua con sal durante diez minutos.
- Mientras, lavamos y secamos los tomates. Rallamos con un rallador (si no tienes pícalos finamente con un cuchillo) y reservamos.
- Picamos finamente la cebolleta y el ajo.
- Pochamos la cebolleta y el ajo en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el tomate rallado.
- Dejamos hacer durante diez minutos a fuego lento.
- Añadimos la nata, y dejamos reducir hasta conseguir una "crema" espesita. Rectificamos el punto de sal.
- Escurrimos las verduras. Salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Salpimentamos y añadimos una pizca de Ras el Hanout.
- Mezclamos bien.
- Hacemos los lomos de atún a la plancha a nuestro gusto -particularmente me gustan poco hechos-.
- Colamos la salsa de tomate, vertemos unas cuantas cucharadas en un plato. Colocamos un poco de las verduras salteadas y un filete de lomo de atún.
- Sazonamos el atún, esparcimos un poco de perejil o cilantro picado sobre las verduras.
- Servimos y degustamos esta fabulosa receta de atún a la plancha.
