Esta deliciosa «Lasaña de acelgas y foie-gras de pato«, está inspirada en una receta original tomada del libro de cocina I Love Verdura.
Un libro, que recientemente ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España, con más de 200 páginas, en las cuales encontramos 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 Manojos Acelgas
- 12 Láminas lasaña Fácil El Pavo
- 60 gr Piñones
- 300 ml Leche entera
- 1 Cucharada Harina
- Aceite de oliva virgen
- Una pizca de nuez moscada
- sal
- Queso para gratinar
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Instrucciones
- Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, está lista.
- Ponemos una cazuela con agua y sal a cocer.
- Mientras lavamos y limpiamos las acelgas. Para esta receta sólo usaremos la parte verde, la blanca, las pencas, las reservaremos para otra ocasión.
- Cuando este el agua cociendo incorporamos la parte verde de las acelgas, removemos, tapamos ya apagamos el fuego.
- Dejamos 2 minutos, escurrimos y dejamos templar en un bol.
- A continuación doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva los piñones.
- Añadimos la harina, dejamos que se dore y vertemos la leche.
- Sazonamos y aderezamos con una pizca de nuez moscada, removemos con unas varillas hasta obtener una bechamel fina y sin grumos.
- Echamos tres o cuatro cucharadas de bechamel sobre las acelgas y removemos.
- Untamos la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocamos cuatro laminas de lasaña, separadas entre ellas.
- Repartimos un poco de las acelgas y tapamos con otra lámina, repetimos otra capa de acelgas y volvemos a poner la última lámina de lasaña.
- Cubrimos con la bechamel y terminamos esparciendo queso para gratinar por encima.
- Gratinamos 8 minutos a 190º.
- Sacamos, colocamos cada una de las lasañas de alcelgas en un plato y acompañamos con una rodaja de foie-gras de pato.
- Servimos y degustamos.
