Receta de Lactonesa en Thermomix
Nosotros en casa elaboramos lactonesa con la Thermomix, pero si no dispones de este práctico utensilio de cocina puedes usar una batidora normal.
Ingredientes
- 300g Aceite de Girasol o virgen suave
- 150g Leche entera
- 1Diente Ajos
- 1/2 limónsu zumo
- Vinagre de Jerezopcional – unas gotas
- sal
Instrucciones
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el ajo y sazonamos. Programamos 37º, 1 minuto, velocidad cinco. Si no te gusta el sabor del ajo lo puedes quitar y en vez de un minuto programamos 30 segundos.
- En lo que dura esto, echamos en el interior del cubilete agua para que no se levante cuando elaboremos la salsa. Le ponemos encima de la tapa y programamos otra vez a la misma temperatura, 3 minutos, velocidad 5 y poco a poco le vamos echando por la tapa el aceite de oliva.
- Añadimos el zumo del medio limón cuando termine y mezclamos unos segundos.
- Antes de sacar la lactonesa del vaso probamos el punto de sal, si estuviera sosa le ponemos un poco más de sal.
Notas de la receta
En el libro de la Thermomix nos sugieren que para darle un poco “más de color” a la lactonesa le podemos poner una pizca de mostaza. Pero esto, como en el vinagre, es al gusto del consumidor. Espero que os guste la receta de lactonesa.