Después de los excesos navideños nos apetece cocinar recetas menos grasas y más sencillas. Es el caso de la receta que os proponemos hoy: Judías Verdes con Salchichas al curry.
Las judías verdes son una de esas verduras que no gustan a todo el mundo, pero en nuestra casa son bien aceptadas por todos, incluidos los niños.
La forma más sencilla de hacer las judías verdes es cocidas con patata y aliñadas con un hilo de aceite de oliva o bien con un sofrito de ajos.
Pero de vez en cuando variamos algo su forma de elaboración aliñándolas o acompañándolas con otros ingredientes como es el caso de hoy que hemos preparado unas judías verdes salteadas con champiñón, dados de queso brie y salchichas al curry.
Unas salchichas deliciosas que venden ya con el curry incorporado y que descubrimos el otro día en el supermercado.
¡Puntúa esta receta!
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 500 g judías verdes frescas
- 6 salchichas al Curry o normales
- 1 Cebolleta
- 100 g champiñones
- Queso Brie
- sal
- Aceite de oliva virgen
Ingredientes
| ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Lavamos y cortamos las puntas a las judías verdes. Cortamos en trozos, reservamos.
- Ponemos a cocer abundante agua, en cuanto empiece a hervir, incorporamos las judías verdes.
- Sazonamos, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15-20 minutos. Si te gustan las judías más blandas, déjalas cocer 30 minutos.
- Retiramos, escurrimos las judías y reservamos.
- Salteamos la cebolleta picada finamente en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos los champiñones, que habremos lavado y fileteado con antelación, removemos suavemente.
- Cortamos las salchichas en trozos, no muy grandes, e incorporamos a la sartén.
- Dejamos hacer un par de minutos.
- Incorporamos las judías y mezclamos todo el conjunto.
- Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, y añadimos el queso brie cortado en dados.
- Retiramos, servimos y degustamos.
