Si te aburren las judías verdes cocidas con patatas, prueba a preparar esta receta de Judías verdes aliñadas, verás como cambian…
Las judías verdes son una de esas verduras que o las odias o las amas. Personalmente no es que me «apasionen» pero no sé porque motivo a los más pequeños de la casa les gusta, y de vez en cuando las preparamos para que ellos las disfruten.
Casi siempre solemos preparar las judías verdes cocidas con patata y aliñadas pero en esta ocasión, por no hacer tan “cansina” esta receta, hemos preparado unas judías verdes aliñadas con beicon, arándanos y huevo cocido. Una propuesta que ha gustado tanto o más, a los grandes como a los más pequeños de la casa.
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| Raciones |
Ingredientes
- 500 g judías verdes
- 120 g Bacon en tiras
- 60 Arandanos deshidratados
- 1 chalota
- 4 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortamos las puntas y cortamos en trozos de unos 5 centímetros de largo. Lavamos en agua fría y escurrimos.
- Ponemos abundante agua con sal (al gusto) en una cazuela. En cuanto empiece a hervir añadimos las judías y dejamos cocer durante ocho minutos.
- Mientras se cuecen las judías, pochamos la chalota limpia y picada finamente en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando esté blanda, añadimos las tiras de beicon y los arándanos deshidratados.
- Salteamos durante cinco minutos.
- Escurrimos las judías y las añadimos a la sartén. Salteamos el conjunto y repartimos en platos.
- Cortamos el huevo en cuatro y decoramos encima de las judías.
- Aliñamos las judías con aceite de oliva y vinagre.
- Servimos y degustamos
