Una receta que tiene de todo: Sana, muy natural, rápida y sabrosa… ¿Sigo…?, tienes que hacerla..
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 vaso Vinagre de vino blanco
- 1/2 l Agua
- 3 patatas
- 200 g champiñones
- 1 puerro
- 1 cucharada Salsa de tomate
- sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva
Ingredientes
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Instrucciones
- En una cazuela con agua, incorporamos el vinagre, y calentamos hasta que ésto hierva.
- Bajamos el fuego al mínimo y batimos despacio en forma de círculos hasta hacer un remolino.
- En el centro, echamos el huevo lentamente.
- El remolino debe hacer que la clara envuelva a la yema.
- Cocemos durante unos minutos.
- Retiramos el huevo con una espumadera y lo colocamos en agua templada.
- Mientras freímos en una sartén con aceite de oliva, las patatas cortadas en cubos pequeños y las retiraremos antes de que se doren.
- Salteamos los champiñones junto con el puerro cortado en rodajas finas en la misma sartén donde freímos las patatas, lo dejaremos que se pochen bien.
- Cuando esten tiernos agregamos los cubos de patatas, la salsa de tomate, salpimentamos.
- Por último servimos el salteado caliente y, sobre éste, colocaremos el huevo escalfado.
