Los huevos revueltos con farinato, son una buena manera de degustar este embutido castellano.
Después de mostraros un embutido único en la provincia de Salamanca, como es el Farinato, hoy lo hemos utilizado para elaborar huevos revuelto con farinato. Un entrante muy apetecible al que hemos acompañado de unas cuantas pasas, piñones y espárragos trigueros.
El resultado ha sido una receta contundente, con mucho sabor y con el toque de anís «dulce» del Farinato de Ciudad Rodrigo, Salamanca.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 80 gr Farinato
- 4 huevos
- 1 Cucharada Uvas pasas
- 1 Cucharada Piñones
- 8 Espárragos trigueros
- Aceite de oliva virgen
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Para comenzar la preparación de los huevos revueltos con farinato, en una sartén salteamos las pasas y los piñones. Cuando estén dorados, retiramos y reservamos.
- En esa misma sartén, salteamos los espárragos trigueros.
- Cuando veamos que están hechos, sacamos a un plato, sazonamos y reservamos.
- En una sartén limpia con una cucharada de aceite de oliva, freímos cuatro trozos de farinato.
- Retiramos y en esa misma sartén y aceite, hacemos los huevos revueltos a nuestro gusto.
- Repartimos los huevos revueltos en platos, sazonamos y acompañamos de unas cuantas pasas, piñones y un par de espárragos.
- Para terminar la receta, colocamos un trozo de farinato en cada plato y aderezamos con unas gotas de crema de vinagre balsámico. Que aproveche, seguro que os gusta esta forma de elaborar huevos revueltos.
