Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.
Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión «miel sobre hojuelas«.
Ingredientes
Usando como medida la cáscara del huevo:
- 1/2 Cascara de huevo Licor Aguardiente
- 1 Cascara de huevo Aceite de Girasol
Instrucciones
- En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible la cáscara) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
- Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
- Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
- Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo "especial". Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
- Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
- Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.
Notas de la receta
Si guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantan bastante. Usamos como medida para el aguardiente y el aceite, la media cáscara de huevo, así no hay problema. Media cáscara para el aceite y dos medias cáscaras para el aguardiente...... no os lieis.
