Guisantes salteados con cecina
    Raciones Tiempo de preparación
    4personas 20minutos
    Raciones Tiempo de preparación
    4personas 20minutos
    Ingredientes
    Instrucciones
    1. Esta receta puede elaborarse con guisantes congelados o frescos. Ni que decir tiene que, estando ya comenzando la temporada de guisantes frescos, está mucho más sabrosa si usamos guisantes de temporada y una excelente cecina.
    2. En lo que desgranamos los guisantes ponemos a cocer en una cazuela abundante agua con sal.
    3. En cuanto empiece a hervir el agua, echamos los guisantes, dejamos cocer cinco minutos.
    4. Sacamos a un bol con agua y hielos, para refrescar la verdura, escurrimos y reservamos.
    5. Echamos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolleta cortada muy finamente.
    6. Dejamos que se poche durante tres o cuatro minutos.
    7. Incorporamos la cecina cortada en dados y los guisantes
    8. Salteamos durante un par de minutos y rectificamos el punto de sal.
    9. Cuando veamos que la cecina ha «sudado» grasa, apagamos el fuego y repartimos en platos los guisantes salteados con cecina.