Hace tiempo que no preparamos una de las receta que más gustan a toda la familia, Guisantes con jamón y huevo
Para la elaboración de esta receta de guisantes con jamón, lo ideal es que los guisantes sean frescos pero como la temporada es tan corta, y tienen un precio tan alto, lo mejor es que utilicemos guisantes ultra congelados o, en último caso, en conserva.
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| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 500 g guisantes
- 1 Cebolleta tierna
- 2 lonchas jamón serrano gruesas
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- sal
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Instrucciones
- Antes de nada nos ponemos a preparar los huevos poché o pochados, uno por persona.
- Para preparar los huevos poché ponemos a cocer en un cazo abundante agua.
- Cortamos cuatro trozos de papel film, ayudándonos con una taza o bol, colocamos uno en el interior del utensilio elegido, echamos unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cascamos un huevo con cuidado y lo vertemos en el interior de la taza.
- Preparamos un saquito con el papel film, procurando no dejar nada de aire en su interior, enrollamos y atamos con una de las puntas del papel film.
- Introducimos los cuatro saquitos en el cazo con agua hirviendo y dejamos cocer cuatro o cinco minutos.
- Sacamos y dejamos templar.
- Mientras se cuecen los "huevos poché", podemos ir preparando la receta de guisantes con jamón.
- Ponemos a pochar en una sartén o cazuela, con aceite de oliva, la cebolleta cortada tan fina que al final casi se note en el plato.
- Añadimos el jamón cortado en dados y echamos los guisantes congelados, previamente refrescados con agua, en la sartén.
- Cubrimos la sartén o cazuela con una tapa y dejamos que cocer cinco minutos.
- Probamos el punto de sal y servimos en los platos.
- Quitamos, con cuidado, el papel film de los huevos y colocamos uno en cada plato.
- Servimos y degustamos esta receta de guisantes con jamón, una de nuestras preferidas....
