En nuestro recetario tenemos recetas de gazpacho de todo tipo, gazpacho de kumato y pepino, gazpacho de melón, gazpacho de cerezas, gazpacho de fresas… Unas elaboraciones a las que hay que añadir la receta de Gazpacho de Sandía que os dejamos a continuación:
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| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de reposo | 2 horas |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 400 g sandia
- 400 g tomates maduros
- 1 Cebolleta pequeña fresca
- 1/4 Ajo
- 1 Pimiento rojo , con un trozo tendremos más que suficiente
- 6 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharadas Vinagre
- Una pizca de comino molidos
- sal al gusto
Instrucciones
- Pelamos y cortamos la sandía. Introducimos en una cazuela o en el vaso de la Thermomix.
- Cortamos los tomates en trozos grandes e incorporamos junto con la sandía.
- Añadimos el resto de ingredientes, menos el aceite.
- Batimos todo muy bien a la vez que vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco con la intención de que emulsione a la perfección.
- Rectificamos el punto de sal o de vinagre si hiciera falta.
- Colamos, y reservamos en la nevera un par de horas, como mínimo, antes de su degustación.
