FLAÓ, el postre típico de Ibiza y Formentera, que tradicionalmente se elaboraba el Domingo de Pascua y que en la actualidad se puede encontrar durante todo el año en restaurantes y pastelerías.
Aunque sus orígenes se remontan a la Edad Media, la receta del Flaó ha sido conservada por los payeses hasta nuestros días de forma íntegra, en él se unen tradición y sabor con aromas a queso de cabra y oveja y menta.
En nuestra reciente visita a Ibiza lo probamos en distintas versiones: Invertido como el que comimos en el Hotel Pachá, cargadito de hierbabuena en Can Cíes, después de elaborar nuestras hierbas ibicencas en Can Musó o refrescándonos de una calurosa visita al Mercado de Las Dalias en Ca N´Anneta.
Tanto nos gustó que rápidamente pedimos la receta de Flaó, y aquí os la dejamos, para que también vosotros catéis un poquito de la isla blanca y la amabilidad de sus gentes.
Un homenaje a Ibiza, al buen sabor de boca que nos dejaron las personas con las que estuvimos disfrutando de las Gastrojornadas 2015, de los lugares tan maravillosos, de los restaurantes, y como no, de la exquisita gastronomía.
Aquí os dejamos nuestro pequeño homenaje, con mucho cariño.
¡Qué os aproveche El Fláo! Uno de los postres típicos de las Islas Pitiusas que no nos cansamos de degustar.
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 50 minutos |
| Raciones | 12 porciones |
- 1 cucharada manteca de cerdo
- 500 g harina de trigo
- 3 huevos
- 200 g Azúcar blanco
- 1 cucharada levadura
- 2 cucharadas Licor de anís
- 500 g Queso fresco de cabra (puedes encontrarlo en Mercadona por 2,34 € aprox.)
- 4 huevos
- 375 g Azúcar blanco
- 10 hojas hierbabuena
Ingredientes Para la base
Para el relleno
| ¡Puntúa esta receta! |
- Preparamos la base batiendo 3 huevos y el azúcar.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y lo amasamos.
- Dejamos reposar 15 minutos.
- Mientras preparamos el relleno batiendo el resto de los huevos y del azúcar.
- Agregamos el queso desmenuzado y mezclamos bien.
- Añadimos 6 hojas de hierbabuena. Si te gusta mucho puedes echar más.
- Recuperamos la masa y la estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Cubrimos con ella un molde que previamente habremos engrasado y enharinado para que no se pegue.
- Vertemos la mezcla del relleno sobre la masa extendida y colocamos, a modo de decoración, 4 hojas de hierbabuena en el centro.
- Horneamos a 180º durante 50 minutos.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar.
