Gracias a la receta familiar que me pasó mi madre en casa elaboramos un exquisito flan casero, esta receta es una de las que más gustan y no me extraña, ya que es una delicia pero ahora hemos probado a elaborarlo a la manera de un Flan de queso.
En esta ocasión, para variar un poco, hemos modificado la receta de flan casero original a la que hemos añadido un poco de queso crema, además de repartirla por moldes individuales, el resultado un delicioso flan de queso.
El ingrediente principal del flan de queso es el huevo, ya que, al cocerse al baño María , sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Junto a los huevos, añadimos queso crema tipo philadelphia que le aporta un suave y delicado sabor.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 60 minutos |
| Raciones | 10 flanes |
Ingredientes
- 5 huevos
- 500 ml Leche entera
- 200 ml Queso Philadelphia© (Tipo Philadelphia)
- 10 cucharadas Azúcar blanco
- Caramelo líquido
Ingredientes
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Instrucciones
- Echamos en una sartén 4 cucharadas de azúcar y una de agua.
- Ponemos al fuego y, removiendo con una cuchara de palo, dejamos que se haga un caramelo oscuro.
- Ya sabes que el caramelo tiene que quedar con un color oscuro, sin llegar al punto en que se queme el azúcar, ya que de lo contrario, en vez de endulzar, amargaría.
- Repartimos el caramelo por los 10 moldes individuales. Unos moldes de aluminio que venden en numerosos supermercados.
- Mientras ponemos a cocer agua en un cazo y precalentamos el horno a 200º.
- Batimos todos los ingredientes del flan de queso en un bol o en el vaso de la Thermomix.
- Lo repartimos por los moldes y colocamos en una fuente para horno.
- Echamos en la fuente un poco del agua, que teníamos cociendo en una cazuela, hasta cubrir como tres centímetros de los moldes.
- Introducimos en la mitad del horno y dejamos que se hagan los flanes durante 60 minutos a 180º.
- Comprobamos que están hechos los flanes, pinchándoles con un cuchillo para ver si están totalmente cuajados.
- Si este sale limpio, los flanes están hechos. Si sale manchado, dejamos a la misma temperatura otros 10 minutos y volvemos a comprobar.
- Una vez elaborados, sacamos los moldes del horno y dejamos enfriar.
- Cuando estén fríos completamente ya podremos degustar el flan de queso.
- Para sacar los flanes de los moldes, pasamos un cuchillo entre el flan y el molde. Después picamos la base del molde con la punta y volcamos en un plato el flan de queso.
Notas de la receta
Verás como sale y lo rico que queda nuestro flan de queso casero ¿suena bien no?...., toda una receta de 5 estrellas.
