Si has elaborado alguna vez un flan, seguro que sabrás que es un postre que no necesita de grandes conocimientos y que se recomienda realizar el día anterior a su degustación, esta receta de Flan de coco cumple estos requisitos.
Con motivo del día del Padre, el pasado viernes, elaboramos este flan de coco la jornada anterior. De esta forma el flan está mucho mejor, ya que todos los ingredientes están más «asentados» y la textura es más compacta.
El flan, como sabrás, es una de las recetas de postre más fáciles y que mejor quedan.
Además se puede cambiar el sabor del flan tan sólo aromatizando la leche con piel de naranja, vainilla o utilizando, como en este caso para el flan de coco, leche de coco.
Si no encuentras leche de coco envasada, puedes ver el post sobre como elaborar leche de coco que pusimos hace un tiempo en El Aderezo, que te vendrá de perlas para cocinar el flan.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 1 hora |
| Tiempo de reposo | 12 horas |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 400 ml leche de coco 400 ml
- 133 ml Leche entera
- 7 huevos tamaño XL
- 12 Cucharadas Azúcar blanco
- Caramelo líquido
Ingredientes
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Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200º con una fuente en su base, lo suficientemente grande para que nos entre la flanera, con dos dedos de altura de agua.
- Mientras empieza a cocer el agua de la fuente...
- Preparamos el caramelo en una sartén con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.
- Cuando esté oscuro, sin que se nos queme, retiramos y lo echamos en el molde del flan.
- Repartimos bien por la base un poco de la pared de la flanera. Reservamos.
- Echamos en un bol la leche de coco y la de vaca.
- Añadimos el azúcar y los huevos. Batimos bien.
- Lo echamos en la flanera y lo introducimos en el interior de la fuente, al baño María, durante una hora más o menos.
- Al cabo de la hora puedes pincharlo con una brocheta de madera para comprobar si si está totalmente cuajado. Si sale limpio el flan está hecho. Por el contrario si sale manchado cierra el horno y déjalo cocer al baño María otro cuarto de hora.
- Una vez elaborado el flan de coco, le sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando lo esté, guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.
- A la hora de desmoldar el flan de coco, introducimos un cuchillo entre el flan y la flanera y recortamos todo el contorno.
- Colocamos un plato llano encima de la flanera y, con un movimiento rápido, volcamos el flan sobre el plato.
Notas de la receta
Servimos y degustamos nuestro buenismo flan de coco. Esperamos que os guste.
