¡Puntúa esta receta!
| Raciones |
Ingredientes
- 4 filetes Emperador congelados
- 1 guindilla pequeña
- 1 manojo Ajetes
- 1/2 kilo Pimientos morrones de bote
- Perejil
- Aceite de oliva
- Azúcar blanco
- sal
- Vinagre
- 1/2 vaso Vino blanco
Ingredientes
 | ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Ponemos a descongelar los filetes de emperador de un día para otro en la nevera, si son muy grandes, los cortamos en dos.
- Limpiamos los ajetes y los partimos en bastones de unos dos centímetros, si no tuvíeramos ajetes, utilizamos una cebolleta fresca y un ajo cortado en láminas.
- Cortamos los pimientos en tiras más bien finas y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, sal y azúcar, los reservamos.
- Mientras, hacemos el emperador en una sartén bien caliente con un poco de aceite, dejándolo jugoso.
- En esa misma sartén, con un poco más de aceite, sofreímos los ajetes y la guindilla.
- Una vez comiencen a tomar color, le añadimos un chorro de vinagre y el vino blanco, lo dejamos reducir a la mitad y lo retiramos del fuego.
- Servimos el emperador en un plato encima de los pimientos, añadimos por encima el sofrito de los ajetes.
