Estofado de carne con patatas y zanahorias
Una buena fuente de energía para los días tan largos de invierno es este «Estofado de carne con patatas y zanahorias», un guiso de los que resucitan a un muerto.
Plato
Carnes
Raciones
Tiempo de preparación
4
personas
60
minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
personas
60
minutos
Ingredientes
400
g
Carne de Vacuno
300
g
patatas
2 patatas hermosas
5
zanahorias
1
Cebolla
1
Ajo
1
Pimiento verde
1
cucharada
Pimientos choriceros
(su carne)
4
cucharadas
Salsa de tomate
1
hoja
laurel
romero
sal
Pimienta
Aceite de oliva
Instrucciones
Ponemos a pochar en la olla rápida, la cebolla y el ajo, cuando esté transparente, echamos el pimiento verde cortado en trozos grandes.
Mientras se fríe, salpimentamos la carne, que incorporaremos al sofrito.
Cuando esté dorada la carne por todos los lados, echamos la carne de pimiento choricero y el tomate.
Damos unas vueltas y le ponemos las zanahorias cortadas en rodajas junto el romero y la hoja de laurel.
Cubrimos el estofado de carne de agua o (de caldo si tuvieras), tapamos y dejamos cocer durante media hora.
Una vez pase el tiempo, abrimos, probamos el punto de sal, rectificamos, y echamos los trozos de patatas ya peladas y limpias.
Tapamos, ponemos al fuego el guiso, cinco minutos y apagamos.
Retiramos y cuando se pueda abrir la olla rápida servimos este estupendo estofado de carne.
El resultado es un delicioso guiso casero, que te dejara una buena sensación en el estomago.