Estamos en plena época de una de las frutas más apetitosas de la primavera, la fresa, ideal para elaborar recetas como esta Espuma de fresas.
El consumo de fresas es una verdadera delicia ya sea sola o acompañada con nata montada, yogur, helado, azúcar o simplemente batida con leche.
En esta ocasión hemos preparado una receta de espuma de fresas que vimos en el blog de cocina de Auro, que nos pareció de lo más fácil y resultona.
Esta receta se puede hacer en la Thermomix o bien con una batidora, ya que lo fundamental es preparar un merengue con las claras y las fresas trituradas.
| Raciones | 4 personas |
- 300 g fresas congeladas
- 150 g Azúcar blanco
- 1 Cucharada zumo de naranja
- 2 Claras de huevo
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- En nuestro caso usamos la Thermomix para elaborar esta receta.
- Pero antes de nada tenemos que lavar, limpiar y cortar las fresas en cuartos. Después las congelaremos.
- Esta operación podemos hacerla el día anterior o con cinco horas que estén en el congelador será más que suficiente.
- Colocamos las fresas con el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 40 segundo a velocidad 5.
- Ponemos la mariposa y echamos las claras y el zumo de naranja. Programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio.
- Una vez tengamos hecha la espuma de fresas la repartimos en copas o vasos y decoramos con láminas de fresas naturales y hojas de menta.
- Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue espeso.
- Trituramos las fresas con el zumo de naranja y lo mezclamos con el merengue.
- Repartimos y decoramos
Las claras que yo usé, para realizar este postre, las compré en el Mercadona. Es un bote de claras pasterizadas que está en la zona de los refrigerados, al lado de la leche, y que tiene una capacidad de 9 claras (más o menos 1 euro). Si no quieres usar las claras puedes cambiarla por yogur natural siguiendo los mismos pasos. Sin "querer" se nos quedo un vasito oculto en la nevera y al día siguiente tenía una consistencia tal que parecía una "mousse de fresas".
