Espárragos templados a la crema de hinojo
Esta receta de Espárragos templados a la crema de hinojo es una muy buena manera de tomar los espárragos frescos de temporada.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos los espárragos. Cortamos la parte final, la más correosa, intentando dejar todos los espárragos del mismo tamaño.
  2. Ponemos a calentar una sartén grande con el aceite de oliva.
  3. Colocamos los espárragos en la base de la sartén y doramos por todos sus lados.
  4. Rallamos un trozo de hinojo por encima de los espárragos (esto al gusto), ya que es una hortaliza muy aromática y particular, y vertemos la nata.
  5. Añadimos la salsa de soja y movemos la sartén suavemente para que se mezclen todos los ingredientes.
  6. Tapamos la sartén y dejamos hacer 7 u 8 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos -cuanto más grueso mayor tiempo de cocción-, a fuego medio.
  7. Destapamos, con la intención de que espese la crema, y dejamos cocer otros 4 minutos.
  8. Sacamos los espárragos a una fuente de presentación, rectificamos el punto de sal de la crema si hiciera falta, y vertemos sobre estos. Adornamos con unas hojas de menta y perejil, o del propio hinojo, servimos y degustamos.