Los espaguetis son uno de los ingredientes que no fallan en nuestra cocina. Hemos preparado espaguetis con níscalos, espaguetis con gulas y setas, espaguetis con anguriñas y verduras, espaguetis con carne asada, o espaguetis negros a la carbonara, entre otras muchas recetas…
Pero son los espaguetis con langostinos como más les gustan. Cada dos por tres me los piden, y si fuera por ellos (los peques), los tomarían a todas horas.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 400 g espaguetis frescos
- 250 g langostinos pelados
- Vermut (Un chorrito de Vermut rojo o de coñac)
- 1 Cebolleta fresca
- 1 Ajo
- 2 cucharadas Tomate concentrado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Cocemos la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
- Mientras se cuecen los espaguetis, ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta y el ajo picado finamente.
- Cuando esté transparente la cebolleta, pasados cinco minutos aproximadamente, incorporamos a la sartén los langostinos pelados, sazonamos y salteamos unos segundos.
- Añadimos el tomate concentrado junto con un chorrito de vermut rojo o de coñac o Ron Añejo. Removemos y dejamos que se evapore el alcohol del licor.
- Escurrimos y refrescamos la pasta y la vertemos sobre una fuente.
- Vertemos el sofrito y espolvoreamos con perejil fresco picado.
- Servimos y degustamos nuestros espaguetis con langostinos.
