Es importante saber que para cocinar espaguetis, ya sean frescos o industriales, se necesita hervir la pasta en una olla con agua salada hasta que se ablandan. La consistencia más habitual en Italia es al dente, es decir, que ofrece cierta resistencia al ser mordida. Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.
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| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Raciones | 2 personas |
Ingredientes
- 1 paquete espaguetis frescos
- 200 g gambas
- 1 chorrito coñac o de vermut rojo
- 1 Cebolleta fresca
- Cebollino para adornar
- Aceite de oliva virgen
- sal
- 1 Ajo
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Instrucciones
- Elaboración de la Receta de espaguetis con gambas:
- En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espaguetis, respetando los tiempos que nos marca el envase.
- Mientras se cuecen, ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva, la cebolleta y el ajo picado finamente.
- Cuando esté transparente la cebolleta, incorporamos a la sartén las gambas, sazonamos y removemos.
- Añadimos un chorrito de vermut rojo o cualquier bebida espirituosa (coñac, whisky, etc.) y dejamos que se hagan las gambas, sobre tres o cuatro minutos.
- Una vez tengamos cocida y escurrida la pasta, la colocamos en una fuente.
- A continuación esparcimos por encima el sofrito y espolvoreamos con perejil fresco o cebollino nuestros espaguetis con gambas.
