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Espaguetis a la carbonara con setas
Una receta tradicional son los Espaguetis a la carbonara con setas. Una propuesta deliciosa que podemos hacer algo más ligera si prescindimos el beicon o tocineta, y cambiamos la nata por leche evaporada a la hora de realizar la carbonara, que apenas notaremos en el resultado final.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Ver también
Instrucciones
  1. Cocemos los espaguetis, en abundante agua con sal, media cebolla y una hoja de laurel, siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
  2. Mientras, preparamos la carbonara con setas.
  3. Pochamos la otra mitad de cebolla, cortada finamente, en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando veamos que empieza a dorarse, añadimos las setas limpias y cortadas en trozos.
  4. Salpimentamos, añadimos la leche evaporada Ideal, removemos ligeramente, y dejamos hacer a fuego lento durante 5 minutos, añadimos el queso rallado y retiramos del fuego. Personalmente me gusta incorporar el queso a la sartén en este punto, ya que la salsa espesa antes y después el gratinado es más o menos igual que si echamos el queso posteriormente por encima.
  5. Escurrimos la pasta y mezclamos con la carbonara y las yemas de huevo, mezclamos y vertemos sobre una fuente de horno.
  6. Colocamos unas setas frescas y limpias por encima, y aderezamos con hierbas provenzales.
  7. Gratinamos durante 8 minutos, servimos los espaguetis a la carbonara  y degustamos.
  8. Otra opción de presentación, si no quieres gratinar en el horno es servir la carbonara en la base de un plato hondo, colocar los espaguetis escurridos y calientes y por encima setas salteadas al momento
Notas de la receta

Como ves los Espaguetis a la carbonara con setas pueden presentarse de mil maneras, aunque su sabor siempre será excelente.