Una ensalada de endivias con requesón y uvas deliciosa. Una receta original y muy fresca para el verano que se prepara de manera muy fácil y rápida. Seguro que os gusta mucho en casa.
Lavamos la lechuga de hoja de roble y las hojas de endivias. Escurrimos y las colocamos en un plato grande. Primero la lechuga después la endivia roja.
Cortamos la parte final de los champiñones, les lavamos, secamos y fileteamos con un cuchillo afilado. Colocando las láminas entre las hojas de las endivias.
Esparcimos el requesón por toda la ensalada y preparamos una vinagreta en un vaso con el doble de aceite de oliva que de vinagre, una pizca de sal.
Removemos con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.
Por último colocamos las uvas lavadas y sin rabillo.