El verano está pegando sus últimos coletazos y no hay mejor manera para despedirle que elaborar una receta fresquita.
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| Raciones |
Ingredientes
- 1/2 lechuga hoja de roble
- 2 Endivias rojas
- 150 g Requeson
- 2 champiñones grandes
- 200 g uvas moscatel
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos la lechuga de hoja de roble y las hojas de endivias. Escurrimos y las colocamos en un plato grande. Primero la lechuga después la endivia roja.
- Cortamos la parte final de los champiñones, les lavamos, secamos y fileteamos con un cuchillo afilado. Colocando las láminas entre las hojas de las endivias.
- Esparcimos el requesón por toda la ensalada y preparamos una vinagreta en un vaso con el doble de aceite de oliva que de vinagre, una pizca de sal.
- Removemos con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada.
- Por último colocamos las uvas lavadas y sin rabillo.
