Cocemos en caldo de carne el trigo tierno, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
Una vez cocido el trigo tierno, puede ser con mucha antelación, nos ponemos a preparar Ensalada de pollo, trigo tierno y crema de apio.
Podemos tomar la ensalada de pollo caliente o fría, todo dependerá de vuestros gustos, en nuestro caso fue todo en frío.
Colocamos en el centro de un plato hondo unas cucharadas de la crema de apio. Encima de la crema un poco de trigo tierno y terminamos con un poco de la carne de pollo asado desmigado.
Cubrimos con hojas de lechugas tiernas o MicroMezclum y rodajas de rábanos.
Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre y sal en escamas.