Una manera diferente de presentar la ensalada de pasta es utilizar como recipiente estos panes crujientes pappadums.
¿No conoces los Pappadums? Puedes hacerte con un envase de 10 pappadums por 2’60€ en cualquier supermercado de El Corte Ingles o en tiendas gourmet.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 Pappadums
- lechuga hoja de roble
- 3 zanahorias
- 50 g pasta gigli
- 1 patata pelada y cocida
- 2 huevos cocidos
Vinagreta de yogur:
- 6 cucharadas Yogur
- 2 cucharadas Vinagre Balsámico
- 1 cucharada Azúcar blanco
Ingredientes
Vinagreta de yogur: | ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Cocemos la pasta gigli en abundante agua con sal y un hilo de aceite. Escurrimos y reservamos.
- Limpiamos y rallamos las zanahorias.
- Pelamos y cortamos en cuartos los huevos cocidos.
- Los pappadums se pueden elaborar de tres formas: fritos en una sartén, a la plancha o en el microondas. En mi caso los prepare en el microondas.
- Untamos los panes, utilizando un pincel, de aceite por ambas caras. Ponemos un pappadums entre dos trozos de papel absorbente.
- Introducimos 45 segundos en el microondas a 650W y sacamos.Así con los tres restantes.
- Colocamos los pappadums en cuatro platos y nos ponemos a preparar la ensalada de pasta.
- Empezamos poniendo como base la lechuga hoja de roble, lavada y seca.
- Encima ponemos la pasta y trozos de patata cocida.
- Seguimos con la zanahoria y el huevo.
- Para terminar echamos un hilo de vinagreta de yogur que habremos elaborado mezclando todos los ingredientes en un vaso.
- Servimos y degustamos esta deliciosa Ensalada de pasta en Pappadums
