El Mijo es un pequeño cereal, pero grande en propiedades nutricionales. El Mijo es el ingrediente protagonista de la receta que os mostramos hoy: Ensalada de Mijo con fresas y cherrys.
Del Mijo y sus propiedades ya os hablamos en su día. Este pequeño cereal, pero grande en propiedades nutricionales, es el protagonista de la ensalada que os mostramos hoy: Ensalada de Mijo con fresas y cherrys.
Como ha sucedido con otros cereales o pseudocereales, como el caso de la Quinoa, el Mijo se ha convertido en los últimos tiempos en todo un "súper alimento". Gracias a sus beneficiosas y saludables propiedades, como a la gran variedad de presentaciones que nos ofrece en la cocina, dulces o saladas, hoy en día el Mijo está presente en casi todos los supermercados.
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| Raciones |
Ingredientes
- 300 g mijo
- 150 g fresas
- 150 g Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Hojas menta fresca
- Hojas Perejil fresco
- Hojas salvia fresca
- zumo de limón
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Cocemos el Mijo siguiendo las indicaciones que nos marque el envase.
- Una vez cocido, y escurrido, colocamos en una fuente.
- Lavamos los tomates cherrys y las fresas.
- En esta ocasión, como eran pequeñas piezas, hemos preferido dejarlas enteras.
- Añadimos sobre el mijo.
- Aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, media de vinagre, unas gotas de zumo de limón, sal al gusto y unas cuantas hojas de hierbas aromáticas picadas.
- Mezclamos, repartimos en cuencos o platos, servimos y degustamos.
