Una receta de ensalada de kaki para disfrutar de un delicado y exquisito producto como es la anguila ahumada.
La anguila ahumada es un delicioso ingrediente que podemos encontrar fácilmente en tiendas gourmets. Este producto tan especial viene presentado en diferentes formatos, de tamaño y peso, e incluso la anguila entera ahumada.
Este delicado producto nos ofrece la posibilidad de poder presentar un buen lomo de anguila ahumada y desespinada en infinidad de platos.
Como el que os mostramos hoy, una Ensalada de kaki con anguila ahumada donde disfrutaremos plenamente de la carnosidad y gelatinosidad de este pescado.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 kaki maduros
- 1 granada
- 2 paquetes Anguila ahumada (La anguila del mediterraneo)
- 2 tomates Raff
- Flores de romero (opcional)
- Aceite de oliva virgen virgen extra ecológico
- sal en escamas
Ingredientes
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Instrucciones
- Desgranamos la granada.
- Abrimos los paquetes de anguila ahumada y dejamos orear a temperatura ambiente mientras pelamos los Kakis, cortamos en rodajas finas y estas en bastones.
- Repartimos los bastones de kaki en el centro de cuatro platos.
- Cortamos en filetes los lomos de anguila ahumada y repartimos por encima del kaki.
- Esparcimos unos granos de granada y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra ecológico.
- Extraemos las semillas de los tomates Raff y decoramos los platos con ella.
- Sazonamos estas con un poco de sal en escamas.
- Decoramos con unas flores de Romero y unas hojas de perejil
- Servimos y degustamos.
