Ensalada de espinacas con pera caramelizada y vinagreta de tapenade de aceitunas negras, una receta facilona para disfrutar sólo o en compañía.
No hay que hacer mucho esfuerzo para preparar en casa ensaladas diferentes y apetitosas que sorprendan a nuestros comensales. La prueba está en las diferentes recetas de ensaladas que os hemos dejado en nuestro recetario.
La última que os proponemos es esta Ensalada de espinacas con pera caramelizada y vinagreta de tapenade de aceitunas negras que nos ha parecido realmente deliciosa.
[alert type=white ]La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra). Puede hacerse con aceitunas negras o verdes.
Fuente: Wikipedia [/alert]
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 250 g Espinacas (Hojas de espinacas baby)
- 3 pescado tipo "Conferencia"
- 12 Tomates cherry
- Queso curado rallado
- Mantequilla
- Semillas de Sésamo (Semillas de sésamo)
- 1/2 envase Tapenade en nuestro caso con aroma a la trufa
- 8 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas Vinagre
Ingredientes
 Vinagreta de Tapenade de aceitunas negras
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- Repartimos las hojas de espinacas en cuatro platos.
- Lavamos y secamos los tomates cherrys. Cortamos a la mitad y repartimos por las ensaladas
- Rallamos queso curado por encima.
- Pelamos y descorazonamos las peras. Cortamos en gajos.
- Caramelizamos en una sartén con un poco de mantequilla.
- Colocamos encima de las ensaladas.
- Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco. No echamos sal ya que el tapenade de por sí es algo sabroso. Si ves que le falta sal a la ensalada, se lo añades a tu gusto.
- Aderezamos la ensalada con la vinagreta de tapenade de aceitunas negras y terminamos esparciendo por encima unas semillas de sésamo.
- Servimos y degustamos.
