Ensalada de codorniz, al estilo «César», una rica , deliciosa y refrescante receta especial para el verano.
En casa nos encanta aprovechar las sobras de otros platos, como por ejemplo de estas Codornices Estofadas, para preparar una deliciosa ensalada.
La verdad es que unas sobras te pueden «arreglar» una comida de manera sorprendente, como en el caso de esta Ensalada de Codorniz al estilo «César«.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 300 g lechuga (Hojas de lechuga variadas)
- 2 codornices estofadas
- Queso curado lascas
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez Vinagre de Jérez
- sal Sal
- 4 rebanadas pan tostado
- 3 cucharadas Caldo de ave (caldo del estofado)
- 1 cucharada mayonesa
Ingredientes
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Instrucciones
- Lo primero que haremos será preparar la salsa. Para ello echaremos en un bol el caldo del estofado, la mahonesa, seis cucharadas de aceite de oliva y tres de vinagre. Sazonamos al gusto.
- Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor o unas varillas y reservamos en la nevera.
- Mientras repartimos las hojas de lechuga en cuatro platos. Repartimos las codornices, cortadas en trozos, por encima.
- Aderezamos con la salsa que teníamos en la nevera.
- Esparcimos lascas de queso por las ensaladas y terminamos colocando trozos de pan tostado.
- Servimos y degustamos.
