Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 1bote Bonito(400 gr.)
- 3 tomatesRaff
- 6 Albaricoquesmaduros
- Hojas hierbabuena
- 1/2cucharada Azúcar moreno
- 20g Mantequilla
- sal
- Aceite de oliva virgenVirgen extra
Instrucciones
- Lavamos los tomates y los albaricoques. Quitamos el hueso a estos últimos y cortamos en gajos pequeños.
- Ponemos a calentar una sartén con la mantequilla. Cuando se empiece a deshacer añadimos los tomates y los albaricoques.
- Salteamos durante un par de minutos, añadimos el azúcar moreno y la pizca de sal.
- Añadimos la hierbabuena picada y mezclamos suavemente.
- Dejamos hacer un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
- Cuando tengamos frío este salteado, repartimos en platos, escurrimos el bonito en aceite de oliva y colocamos un trozo encima del sofrito.
Notas de la receta
Podemos acompañar la ensalada de bonito con unas hojas verdes, aros de cebolleta fresca, etc.