Esta ensalada de bonito es una sorprendente propuesta que seguro que os deja un buen sabor en el paladar.
Para esos días que tenemos en los cuales no nos gusta para nada meternos en la cocina os animo a preparar esta sorprendente Ensalada de bonito con tomates y albaricoques salteados.
Puede parecer una ensalada “rara” pero los sabores dulces que le aporta el albaricoque con la acidez del tomate recuerdan el sabor que nos dejan los pimientos asados. Un ingrediente que casa a la perfección con el bonito en aceite de oliva.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1 bote Bonito (400 gr.)
- 3 tomates Raff
- 6 Albaricoques maduros
- Hojas hierbabuena
- 1/2 cucharada Azúcar moreno
- 20 g Mantequilla
- sal
- Aceite de oliva virgen Virgen extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos los tomates y los albaricoques. Quitamos el hueso a estos últimos y cortamos en gajos pequeños.
- Ponemos a calentar una sartén con la mantequilla. Cuando se empiece a deshacer añadimos los tomates y los albaricoques.
- Salteamos durante un par de minutos, añadimos el azúcar moreno y la pizca de sal.
- Añadimos la hierbabuena picada y mezclamos suavemente.
- Dejamos hacer un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
- Cuando tengamos frío este salteado, repartimos en platos, escurrimos el bonito en aceite de oliva y colocamos un trozo encima del sofrito.
Notas de la receta
Podemos acompañar la ensalada de bonito con unas hojas verdes, aros de cebolleta fresca, etc.
