Ensalada de Atún con rúcula y uvas
Una ensalada rápida, sabrosa y sana que servimos como plato único, por los ingredientes que lleva en su elaboración y que os mostramos a continuación.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4raciones | 20minutos |
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Ingredientes
- 200g rúcula
- 100g Atún(Solomillo de atún cocido)
- 24 uvasnegras
- 1 Tomate
- 4Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 6Cucharadas Aceite de Girasol
- 1 Huevo
- 1/2Cucharada hierbas provenzales
- 2Cucharadas Vinagre
- sal
Instrucciones
- Colocamos la rúcula en una fuente o plato de presentación.
- Lavamos y secamos el tomate. Cortamos en rodajas finas y colocamos alrededor de la rúcula.
- Cortamos el solomillo de atún cocido en láminas finas y las ponemos encima de la rúcula, así como las uvas. Si no puedes hacerte con él, te puede servir atún en conserva de aceite de oliva. Si este fuera el caso, con el aceite puedes hacer la emulsión que nos servirá de aderezo a esta ensalada.
- Una vez tengamos la Ensalada de Atún con rúcula y uvas lista procederemos a elaborar el aderezo.
- En el vaso de la batidora echamos el aceite, el huevo y las hierbas provenzales.
- Introducimos la batidora dentro y preparamos una emulsión o mayonesa ligera. Añadimos el vinagre, mezclamos y aderezamos la Ensalada de Atún.
Notas de la receta
Servimos y degustamos la Ensalada de Atún, una original, deliciosa y refrescante receta, que seguro disfrutaran en casa.