Para merendar que mejor que estos «Enrollados de jamón y queso».
Los Enrollados de jamón y queso, son una receta para la merienda deliciosa, de las que seguro gustan en casa a todo el mundo, sobre todo a los niños.
Raciones |
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g Leche entera
- 60 g Azúcar blanco
- 80 g manteca de cerdo o mantequilla
- 3 Yema de huevo grande
- 1 sobre levadura de panadería vahinè
- 450 g Harina
- 80 g Leche entera
- sal una pizca
- 1 Huevo para pintar la masa
Relleno:
- 8 Lonchas Jamón York
- 16 Láminas Queso
Ingredientes Para la masa:
Relleno:
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Instrucciones
- En el vaso de la Thermomix ponemos la leche junto con la sal, el azúcar y la manteca de cerdo o mantequilla, programamos temperatura, 37º, un minuto a velocidad 2.
- Incorporamos las yemas, mezclamos a velocidad 4 unos segundos.
- Echamos la harina y el sobre de levadura, 20 segundos a velocidad 6. Después 4 minutos en velocidad espiga.
- Sacamos la masa del vaso a una superficie enharinada.
- Amasamos un poco y estiramos con un rodillo dándole forma rectangular y un espesor de medio centímetro.
- Untamos toda la masa con margarina fundida, colocamos las láminas de queso y encima ponemos el jamón York.
- Enrollamos la masa, evitando que se nos quede hueco el centro.
- Cortamos el rollo en rodajas de dos centímetros de ancho con un cuchillo muy afilado.
- Colocamos las rodajas en la bandeja del horno, que la habremos puesto bien papel para horno, o bien, la engrasamos con margarina.
- Tapamos con un paño limpio y dejamos que doble su volumen. Sobre dos horas más o menos.
- Pintamos las rodajas con huevo batido antes de meter al horno precalentado a 200º. Horneamos de 15 a 20 minutos.
- Si queremos ganar tiempo en el levado, precalentamos el horno a 50º y metemos la bandeja (sin el paño) hasta que la masa doble su volumen.
- A continuación subimos la temperatura del horno a 200º y horneamos de 15 a 20 minutos.
- Sacamos cuando estén doradas. Dejamos templar.
Notas de la receta
Si te sobran (de casualidad), no te preocupes, los Enrollados de jamón y queso aguantan bien de un día para otro, siempre y cuando los tapes con papel film o de aluminio.