En casa las endibias han sido un ingrediente imprescindible en muchas de nuestras ensaladas de invierno. Aunque últimamente también las empleamos en la elaboración de platos principales como por ejemplo estas Endibias rellenas de carpaccio de buey y queso parmesano o unas Endibias con jamón ibérico y crema de queso gorgonzola.
Siguiendo con esta línea os proponemos una receta muy sencilla a la vez que sabrosa: endivias gratinadas con queso mozzarella y tocineta.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 8 Endivias
- 3 bolas Queso Mozzarella fresco
- 4 lonchas Tocino o Tocineta ahumada de 0'5 mm espesor
- Aceite de oliva virgen extra
- hierbas provenzales
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponemos a hervir en una cazuela abundante agua con sal.
- En cuanto empiece a cocer incorporamos las endivias.
- Dejamos cocer durante siete minutos.
- Sacamos sobre un escurridor.
- Mientras se templan, cortamos la tocineta en dados pequeños y la mozzarella en rodajas finas.
- Cortamos las endivias longitudinalmente por la mitad y colocamos sobre una bandeja de horno engrasada.
- Repartimos por encima el queso mozzarella y los dados de tocineta.
- Aderezamos con hierbas provenzales y un hilo de aceite de oliva virgen.
- Gratinamos diez minutos en el horno, previamente precalentado a 180º.
- Sacamos, servimos y degustamos esta receta de endivias gratinadas.
