Esta receta de Dorada en salsa de naranja, la preparamos en casa siempre que podemos ya que es una forma exquisita de cocinar el pescado, con un toque agridulce.
Aunque vale con cualquier clase de pescado, como el salmón o la lubina, la dorada en salsa de naranja es quizás la mas conocida.
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| Raciones | 2 personas |
Ingredientes
- 1 dorada 450 gr.
- 2 naranjas
- 1 Cebolleta
- 1 puerro la parte blanca
- Aceite de oliva virgen
- sal
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Instrucciones
- Pedimos al pescadero, cuando vayamos a comprar la dorada, que nos la abra por la mitad y nos quite la espina central, dejando dos filetes.
- Ya en casa, en nuestra cocina, limpiamos con un paño y sazonamos los filetes de la dorada.
- Preparamos un zumo con las naranjas y reservamos.
- En una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, pochamos la cebolleta y el puerro cortados en tiras muy finas.
- Incorporamos la dorada. Doramos un par de minutos por ambos lados y echamos el zumo de las naranjas.
- Si comprobamos que el zumo de naranja no es muy dulce podemos añadir, para endulzar, una cucharada de azúcar.
- Dejamos que reduzca y servimos la dorada en salsa de naranja caliente con una ensalada de acompañamiento.
