Esta receta de crumble de manzana, es un pastel originario de la cocina inglesa que se elabora generalmente con frutas, a las que se recubre con una masa realizada con harina y mantequilla.
Este Crumble de Manzana se suele servir con una «guarnición» a base de helado o natillas, aunque lo ideal es que se sirva caliente tras una comida.
La receta de crumble de manzana se puede realizar en moldes individuales o colectivos.
Nosotros la hemos elaborado en unas tartaletas La Cocinera, con una costra de galletas, harina y piñones, que le han aportado un delicado gusto.
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| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Raciones | 6 porciones |
Ingredientes
- preparado de 4 Obleas para tartaleta La Cocinera
- 3 manzanas
- 1 Vaina de vainilla
- 2 cucharadas ron añejo o Whisky
- 90 g Azúcar blanco
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 4 galletas tipo Digestive
- 2 cucharada Harina
- 100 g Piñones
- 60 g Mantequilla o margarina
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos y descorazonamos la manzana.
- Cortados en dados no muy grandes y reservamos.
- Caramelizamos en una sartén a fuego suave el azúcar y el aceite de oliva. Añadimos la mantequilla o margarina hasta que se funda. Echamos los trozos de manzana, removemos con cuidado.
- Abrimos la vaina de vainilla y extraemos, con la punta de un cuchillo, los granos de vainilla.
- Se lo añadimos a la manzana, junto con la vaina. Dejamos que se haga durante diez minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el ron o el whisky, flambeamos.
- Retiramos del fuego y lo volcamos en un bol. Extraemos la vaina de la vainilla y dejamos templar.
- En este tiempo horneamos las tartaletas siguiendo las instrucciones del envase.
- Sacamos las tartaletas del horno, repartimos la manzana por ella y preparamos el crumble.
- En un bol trituramos las galletas, añadimos la harina, los piñones (tostados y machacados previamente) y la mantequilla.
- Mezclamos con los dedos un poco, sin manosear mucho. Nos quedará una masa como con grumos gordos. No importa ya que luego en el horno quedará una costra perfecta.
- Cubrimos por completo las tartaletas de manzana.
- Horneamos a 180º, con el horno precalentado, 15 minutos.
- Sacamos, dejamos templar, servimos y degustamos.
Notas de la receta
Como te hemos dicho en el encabezado, podemos servir el crumble de manzana con unas natillas o un helado de vainilla.
Y por supuesto, puedes cambiar la manzana por cualquier otro tipo de fruta que más te guste. Por ejemplo pera, mango, melocotón, etc. A nosotros nos ha encantado este crumble de manzana.
