La Crema de puerros y calabaza es una receta con la que afrontar la llegada del otoño.
Si bien estamos acostumbrados a elaborar recetas de crema de puerros o calabaza de manera separada, si combinamos ambos ingredientes en una misma elaboración, el resultado es más que prometedor.
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| Raciones |
Ingredientes
- 400 g Calabaza
- 3 puerros
- 1 patata grande
- 1 Zanahoria
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- Aceite de oliva virgen
- sal
- Pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.
- Sofreímos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Mientras se pocha, pelamos y cortamos en dados la calabaza.
- Añadimos al sofrito y removemos.
- Salpimentamos.
- Añadimos la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en trozos.
- Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuarenta minutos.
- Trituramos, añadimos la nata, removemos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Notas de la receta
Servimos la crema de puerros y calabaza muy caliente, acompañada de picatostes de pan, bacalao ahumado o, como en nuestro caso, con un sucedáneo de caviar.
