Crema de puerros y calabaza
Ingredientes
- 400g Calabaza
- 3 puerros
- 1 patata grande
- 1 Zanahoria
- 100ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- Aceite de oliva virgen
- sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.
- Sofreímos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Mientras se pocha, pelamos y cortamos en dados la calabaza.
- Añadimos al sofrito y removemos.
- Salpimentamos.
- Añadimos la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en trozos.
- Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuarenta minutos.
- Trituramos, añadimos la nata, removemos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Notas de la receta
Servimos la crema de puerros y calabaza muy caliente, acompañada de picatostes de pan, bacalao ahumado o, como en nuestro caso, con un sucedáneo de caviar.