Crema de espárragos trigueros y piñones
Los espárragos trigueros, los preparamos de varias maneras aunque como más nos gustan es en forma de crema de espárragos. Deliciosa y muy fácil de cocinar. Gustara seguro en casa.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 40minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 40minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortamos la parte más leñosa de los espárragos trigueros. Lavamos con agua, cortamos en trozos (reservando las puntas) y echamos en una cazuela junto con la cebolleta picada finamente, la mantequilla y un  hilo de aceite de oliva.
  2. Pochamos cinco minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
  3. Pelamos las patatas y cortamos en trozos no muy grandes.
  4. Se lo añadimos a la cazuela, cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio durante media hora.
  5. Trituramos para preparar la crema de espárragos con la batidora o en la Thermomix.
  6. Pasamos por un chino y añadimos un hilo  de aceite de oliva.
  7. La servimos acompañada por unos piñones tostados y las puntas que reservamos, después de hacerlas tres minutos en la sartén.
  8. Estamos seguros que la crema de espárragos os va a gustar mucho.