Ponemos a cocer las castañas en un cazo con agua y una cucharada grande de anises enteros, cuarenta minutos a fuego medio.
Después, escurrimos y dejamos templar.
Echamos en el vaso de la Thermomix 250 ml. de leche y 250 ml. de nata. Añadimos el chocolate negro en trozos y un sobre de cuajada. Seleccionamos 90º, 7 minutos, velocidad 2.
Repartimos por las copas y volvemos a echar los mismos ingredientes en la Thermomix, esta vez con el chocolate blanco y añadimos la carne de las castañas cocidas. Guardando dos castañas cocidas para decorar.
Trituramos primero a velocidad 5, diez segundos y después, 90º, 7 minutos, velocidad 2.
Repartimos la Crema de chocolate y castañas por las copas, con la ayuda de una cuchara y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas y, al momento de servir, decoramos con la carne de castaña desmigada.
Servimos y degustamos la Crema de chocolate y castañas.