Crema de champiñones
Hoy te vamos a dar la receta de esta estupenda crema de champiñones para que disfrutes de sus propiedades:
Raciones
6personas
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Instrucciones
  1. En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir y, cuando esté, echamos las cebollas picadas muy finamente y los champiñones escurridos.
  2. Rehogamos todo ello durante unos 10 minutos a fuego suave.
  3. Agregamos entonces la harina, removemos con una cuchara de madera hasta que quede bien mezclada y echamos un poco del caldo sin dejar de remover hasta que hierva, después echamos el resto del caldo.
  4. Bajamos el fuego y dejamos que cueza suavemente durante 30 minutos.
  5. Añadimos la leche, removemos hasta que quede bien incorporada y lo pasamos después todo ello por la batidora volviéndolo a poner después en la cazuela.
  6. Ligamos las yemas de huevo con la nata y las agregamos a la crema de champiñones caliente no hirviendo, (retirada del fuego) y removiendo sin cesar.
  7. Salteamos los champiñones, cortados en láminas, que teniamos reservados y los repartiremos en las tazas o plato hondo.
  8. Salpimentamos la crema de champiñones y la serviremos caliente.