Crema de champiñones con Jamón Ibérico
La crema de champiñones con jamón es una sencilla receta que basa su éxito en la calidad de sus ingredientes.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
25minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
25minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. En una cazuela pochamos el puerro, cortado en rodajas, en tres cucharadas de aceite de oliva. Pasados unos minutos añadimos los champiñones, menos cuatro que dejaremos enteros para decorar, limpios y cortados en trozos.
  2. Sazonamos, removemos y dejamos a fuego lento unos minutos.
  3. Añadimos las patatas, peladas y lavadas, cortadas en trozos no muy grandes.
  4. Incorporamos a la cazuela la punta de jamón y cubrimos de agua.
  5. Subimos el fuego y esperamos a que empiece a hervir. En este momento, tapamos la cazuela y bajamos el fuego al mínimo.
  6. Dejamos cocer 25 minutos.
  7. Sacamos la punta del jamón y trituramos el conjunto con la ayuda de una batidora o Thermomix. Probamos el punto de sal y servimos en platos.
  8. Aderezamos la crema de champiñones con una pizca de pimienta recién molida y colocamos en el centro del plato un poco de Jamón Ibérico.
  9. Cortamos en láminas los champiñones que habíamos reservado y decoramos los platos.