Esta receta de crema de calabacín y queso es una propuesta muy sugerente y nutritiva de cara al verano.
El calabacín es una de las verduras que podemos encontrar en el mercado durante todo el año, aunque es el verano cuando los podemos adquirir en su máximo esplendor.
Y sí encima se los compras directamente al agricultor, como en nuestro caso, mucho mejor y que te permitira elaborar deliciosas recetas caseras como esta crema de calabacín con queso.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 calabacines
- 1 patata mediana
- 2 puerros
- 1 Cucharadita Mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- sal
- Pimienta
- Queso Rallado
Ingredientes
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Instrucciones
- En una cazuela ponemos a pochar la parte blanca de los puerros, lavados y limpios, con la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva.
- En lo que se hace, vaciamos los calabacines por dentro con cuidado de no dañar su base, ya que luego la crema irá en su interior.
- Picamos la carne de calabacín y lo añadimos al sofrito.
- Removemos, salpimentamos y dejamos que se rehogue la verdura durante cinco minutos.
- Mientras pelamos, lavamos y cortamos en trozos la patata.
- Incorporamos la patata a la cazuela y cubrimos la verdura de agua.
- Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo, veinte minutos.
- Apagamos el fuego, añadimos la nata y tres cucharadas de aceite de oliva virgen, y dejamos templar durante 10 minutos.
- Con la ayuda de una batidora o Thermomix, trituramos todo el conjunto.
- Rectificamos el punto de sal y pasamos por un chino.
- Repartimos la crema por los calabacines y esparcimos por encima un poco de queso rallado.
- Servimos y degustamos esta sana receta de crema de calabacín con queso. Que os aproveche.
Crema de calabacín con queso
