Congrio al ajoarriero
En esta ocasión hemos preparado una receta de  Congrio al ajoarriero un plato tradicional que se elabora en Castilla y León desde la Edad Media.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 25minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 25minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Sazonamos y cocemos en una cazuela con agua, las rodajas del congrio con las patatas peladas y enteras.
  2. Añadimos a la cazuela las hojas del laurel, sal, la cebolleta (cortada en cuartos), y un hilo de aceite de oliva.
  3. Dejamos cocer a fuego lento media hora.
  4. Cinco minutos antes de la media hora de cocción, doramos en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, los ajos limpios y fileteados.
  5. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y el vinagre, removemos y reservamos.
  6. Sacamos y repartimos el congrio y las patatas (que cortaremos en trozos en el mismo plato) y esparcimos por encima el ajoarriero.
  7. Servimos el congrio al ajo arriero y degustamos
  8. ¡Que aproveche la receta y el plato!