En otoño los membrillos, en primavera las fresas o fresones, el caso es hacer conservas como esta deliciosa Confitura o Mermelada de fresas casera.
La primavera es el momento óptimo de muchas de las frutas de temporada, pero de las fresas y fresones en concreto.
En el mercado encontramos mucha cantidad y variedad, también muchos precios, dependiendo de la calidad del producto.
Nos sale mucho mejor comprar las cajas de 2 kilos, ya que podemos comerlas frescas, en batidos, con nata, o solas simplemente pasadas por agua. Y si nos sobran pues podemos hacer mermelada de fresas.
Instrucciones
- Para comenzar la elaboración de la mermelada de fresas, lavamos las fresas en agua. Las quitamos el rabillo y cortamos en cuartos.
- En una cazuela de acero inoxidable, mezclamos las fresas con el azúcar y el zumo de los dos limones.
- Dejamos que macere la mermelada de fresas durante dos horas (más o menos), removiendo de vez en cuando.
- Pasado las dos horas, ponemos la cazuela al fuego, cuando rompa a hervir, ponemos a fuego lento durante 25 minutos. De vez en cuando le quitamos la espumilla que suelte y removemos.
- Si ves que pasado el tiempo encuentras algo líquida la mermelada de fresas lo dejas cocer algo más de tiempo hasta que sea de tu agrado.
- Después lo puedes guardar en los tarros de cristal o en la nevera (si lo vas a consumir pronto).
Notas de la receta
Como hacer conservas:
- Para hacer la conserva de mermelada de fresas puedes usar los frascos de cristal que nos quedan vacíos de otras conservas, que estén en perfecto estado, sin grietas ni abolladuras en las tapas.
- Se limpian bien y se cuecen en agua durante tres minutos, después les dejamos escurrir.
- Luego se llenan tan pronto como saquemos la confitura del fuego, hirviendo.
- Se llenan hasta arriba de mermelada de fresas, se tapan y se les da la vuelta de modo que quede la tapa hacia abajo.
- Con esto lo que hacemos es que el poco oxigeno que quedaba en el interior del frasco desaparece y se hace el vacío.
- Una vez fríos, etiquetamos y guardamos en un lugar fresco y oscuro, si es un poco húmedo, mejor.
- Cuando queramos abrir un bote de conserva, tanto si es industrial como casera, debemos de poner atención a la hora de girar la tapa, tiene que hacer ese característico ruido del vacío; también por supuesto debemos observar el color y el olor.
v
