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Receta de salmón fácil, sencilla cómo pocas, que se prepara en poco más de cuarto de hora. El resultado es un plato jugoso, de sabor a mar, verdaderamente delicioso.
Instrucciones
- Lavamos los puerros y el bulbo de hinojo, cortamos en trozos grandes y colocamos en una cazuela.
- Vertemos un vaso de agua, lo justo para que les cubra un poco menos de la mitad.
- Ponemos a fuego máximo y tapamos la cazuela.
- Cuando empiece a hervir, bajamos a la mitad el fuego. Dejamos cocer 15 minutos.
- Mientras cortamos en filetes o en trozos no muy grandes los dos lomos de salmón.
- Salpimentamos e incorporamos a la cazuela junto con las almejas.
- Machacamos en el mortero un diente de ajo con unas hojas de perejil fresco, incorporamos un poco del caldo de la cocción de las verduras y vertemos por encima del guiso.
- Tapamos nuevamente la cazuela. Cuando empiece a hervir, dejamos cocer durante 3 o 4 minutos.
- Retiramos del fuego, rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
- Servimos y degustamos.
