Cangrejos de río en salsa de tomate picante
Esta receta de «cangrejos en salsa de tomate picante» es muy indicada para tomar el aperitivo o «vermut» acompañados de una botella de vino blanco muy fresquita.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 60minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 60minutos
Ingredientes
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Instrucciones
  1. Ponemos una cazuela con abundante agua, sal, la hoja del laurel y un chorrito de aceite de oliva virgen al fuego.
  2. Lavamos con agua fría los cangrejos de río y los ponemos en la cazuela cuando el agua esté hirviendo.
  3. Dejamos cocer durante media hora a fuego lento.
  4. Quitamos el agua de la cazuela (nos servirá en otra ocasión para hacer una sopa o crema, dejando sólo un poquito, añadimos la salsa de tomate o pisto, las guindillas y ponemos al fuego otra vez la cazuela (tapada) durante cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue el tomate.
  5. Esta receta está mejor de un día para otro, ya que los sabores se mezclan más entre sí.
Notas de la receta

Esta receta está mejor de un día para otro, ya que los sabores se mezclan más entre sí. Sí no has probado estos Cangrejos de río en salsa te los recomiendo, ya que tienen un gusto muy particular, son como otro tipo de “marisco” más baratito. ¡Te chuparás los dedos!.