Esta receta de calamares en su tinta es algo más exótica que la tradicional ya que el jengibre aporta un toque oriental a la tradicional preparación.
Aprovechando un bulbo de hinojo, un trozo de jengibre y unas cebolletas que tenía en la nevera, he preparado esta receta de calamares en su tinta «diferentes».
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Ingredientes
- 1 kg calamares limpios con sus tintas
- 1 bulbo hinojo
- 50 g jengibre
- 4 cebolletas
- 2 sobres tinta de calamar
- 100 ml Salsa de tomate
- sal
- Aceite de oliva
- Perejil seco
- Azúcar blanco
Ingredientes
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Instrucciones
- Para comenzar la preparacion de la receta de calamares en su tinta, en una cazuela ponemos a pochar, con unas cucharadas de aceite de oliva, las cebolletas, el hinojo y el jengibre limpios y cortados en trozos muy pequeños.
- Una vez estén todos los ingredientes blandos añadimos la salsa de tomate y el azúcar.
- Removemos y añadimos los calamares cortados en aros finos y sazonados.
- Subimos un poco el fuego y dejamos que los calamares suelten su jugo, más o menos, 5 minutos.
- Añadimos las tintas de calamar disueltas en medio vaso de agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer media hora sin tapar la cazuela.
- Al final nos tiene que quedar una salsa "espesita" si ves que la tuya te ha quedado algo "aguada" la puedes añadir, poco a poco, harina de maíz disuelta en agua hasta que consigas el espesor deseado.
- Servimos y espolvoreamos perejil picado por encima de estos riquisimos calamares en su tinta.
